La nuit du 24 décembre.​

Réveillon de Noël à la Belle Epoque (réservé aux clients en séjour à l'hôtel)

Dîner à 20h avec animation musicale live. Atmosphère chaleureuse à la lumière des bougies dans la magnifique salle de la Belle Epoque.

• Thon rouge au beurre d’algue
• Gambas au citron de kalamansi
• Cœur de saumon mi-fumé, tarama et arënkha de hareng
• Velouté de cèpes et homard de nos côtes rôti, truffe noire
• Noix de coquilles Saint-Jacques, mousseline de châtaignes et crosne
• Traditionnel chapon fermier en demi-deuil contisé à la truffe, sauce Albufera
• La Bûche de Noël de Christophe Adam, coupe de Champagne* R de Ruinart 15 cl
• Café et palet chocolat ​

Soirée de Noël avec les Ambassadeurs du Studio by Petit, buffet de 19h à 1h.​

Forfait 2 nuits en chambre double qui comprend :

• Une coupe de Champagne* à l’arrivée
• Deux nuits en chambre double
• Une attention gourmande dans la chambre
• La demi-pension (hors boissons), incluant : les petits-déjeuners buffet chaque matin / le dîner du réveillon de Noël (voir la rubrique "Dîners du Réveillon de Noël") / un repas avec le menu "Découverte" ​

• Amuse-bouche : huitre en gelée, poireaux, moule et caramel de cidre*, carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, piment végétarien et herbes fraiches
• Foie gras mi-cuit insert poire, compoté d’églantier et brioche maison
• Coulibiac de truite, beurre blanc et coulis cresson
• Médaillon de chevreuil, topinambour et marron glacés
• Brick de camembert à la truffe et salade
• Dessert du chef Mohamed Ouchbakou​

Forfait 2 nuits en chambre double qui comprend :

• Un cocktail* de Noël à l’arrivée
• Deux nuits en chambre double
• Une attention gourmande dans la chambre
• La demi-pension (hors boissons), incluant : les petits-déjeuners buffet chaque matin / un repas en 3 temps au choix à la carte, au bistro La Boucane ou au Vieux Honfleur sur le port de Honfleur / le dîner du réveillon de Noël le 24 décembre au restaurant gastronomique "Les Impressionnistes" (voir la rubrique "Dîners du Réveillon de Noël") / un massage sur-mesure de 45 minutes par personne, en cabine duo / un cadeau de Noël en chambre le soir du 24 décembre

Réveillon de Noël au restaurant Les Impressionnistes (réservé aux clients en séjour à l'hôtel)

Nuance en 8 temps (hors boissons) :

• La langoustine, chou-fleur, fruit de la passion
• La Saint-Jacques, céleri, caviar, jambon de Bayeux, sauce Champagne* 
• Le foie gras chaud, coing confit, sarrasin, ABC de chez Drouin*
• Le trou normand*, Bénédictine*, agrumes, crème Borniambuc
• La dinde du prieuré, champignons, courge, truffe melanosporum
• Le Pavé d’Auge, pain d’épice, pomme, miel de nos ruches
• Blanc manger, noix de coco, mangue, ananas
• Le chocolat, praliné, yuzu de chez Madame Guérard ​

La nuit du 31 décembre.​

Réveillon de la Saint-Sylvestre "Années Folles" à la Belle Epoque (réservé aux clients en séjour à l'hôtel)

Dîner à 20h30 avec animation musicale live, magie et close-up jusqu'à 1h30.

• Royale de potiron à la truffe noire melanosporum
• Tartare de bar, caviar Petrossian et blinis
• Foie gras de canard au porto*, poivre sarawak et betterave aigre douce
• Fin velouté de cèpes, châtaignes et huile de noisette, truffe noire melanosporum
• Noix de coquilles Saint-Jacques, mousseline d’artichaut, beurre blanc au corail
• Trou normand*
• Noisette de veau à la truffe noire melanosporum, légumes d’hiver, jus corsé
• Le Pavé d’Auge, marmelade de coing, salade de mâches
• Biscuit moelleux chocolat/café praliné façon Christophe Adam
• Mignardises et coupe de Champagne R de Ruinart 15 cl* aux 12 coups de minuit ​

Soirée de la Saint-Sylvestre avec les Ambassadeurs du Studio by Petit VIP, buffet festif, spectacle de magie et close-up de 19h à 1h.​

Escapade Royale Nouvel An

La nuit du 31 décembre en Suite Deluxe Mer et Réveillon au Ciro's Deauville.​

Réveillon de la Saint-Sylvestre au Côté Royal (réservé aux clients en séjour à l'hôtel)

Dîner à partir de 20h30 avec animation musicale live par un orchestre. Soirée dansante jusqu’à 2h.

• Coupe de champagne Moët & Chandon Vintage 2015 14 cl*
• Amuse-Bouche : millefeuille de pain d’épices, ganache de foie gras français, compote de pomme Granny, gel balsamique à la pomme, thé noir infusé à la pomme
• Saint-Jacques en carpaccio, caviar Baeri, émulsion de yuzu, billes de citron
• Gourmandise de king crab et tourteaux : millefeuille de sarrasin et chair de tourteaux aux petits légumes et Philadelphia, rouleau de king crab, sauce coraillée
• Bar grillé : filet de bar grillé sur un fin velouté de fenouil, émulsion de Champagne* parfumée à la badiane, chips de panais
• Filet de bœuf rôti frotté au grué de cacao et au poivre vert, croustillant de cèpes, gnocchis de pomme de terre, sauce Périgueux à la truffe noire
• Sphère café viennois : biscuit moelleux au chocolat, praliné noix de pécan, crémeux de chocolat noir et mousse
• Café & mignardises ​

La nuit du 31 décembre.​

Réveillon de la Saint-Sylvestre à la Pommeraie (réservé aux clients en séjour à l'hôtel)

Dîner à partir de 20h30 avec un DJ. Soirée dansante jusqu'à 1h.

• Coupe de Champagne R de Ruinart 15 cl*
• Pièces apéritives : le potiron à la truffe, sablé à la moutarde, la gambas au citron de kalamansi et granola à la bergamote, la gougère au fromage
• Le foie gras de canard au porto*, chutney de betterave rouge et briochette tiédie
• Le demi-homard poché, jus de bouillabaisse, confit et crème de légumes au safran
• Le veau farci à la truffe, légumes d’hiver sur un biscuit à la truffe, purée de romanesco et jus à la truffe
• Le camembert aux fruits secs et miel de nos ruches, mesclun de salade à la pomme et chips de pain
• Le sablé pain d’épices, chantilly chocolat au lait, compotée et sorbet ananas
• Mignardises : macaron à la vanille de Madagascar, florentin caramel au beurre salé ​

Soirée de la Saint-Sylvestre avec les animateurs du Club Diwi, buffet de 20h à minuit.​

Deux nuits en chambre double incluant :

• Les petits-déjeuners
• L’apéritif et le dîner de la Saint-Sylvestre avec pianiste*
• Le brunch du 1er janvier*
• L’accès au spa

• Chambre confort : 550€ par personne
• Chambre supérieure : 575€ par personne
• Chambre exécutive : 600€ par personne
• Suite Junior : 650€ par personne

*Menus Saint-Sylvestre et brunch dans les pages Réveillons et Brunch de notre site.

Forfait 3 nuits en chambre double qui comprend :

• Une coupe de Champagne* à l’arrivée
• Trois nuits en chambre double
• Une attention gourmande dans la chambre
• La demi-pension (hors boissons), incluant : les petits-déjeuners buffet chaque matin / un dîner au restaurant avec le menu "Découverte" / un dîner en 3 temps, au choix à la carte, au bistro La Boucane de la Ferme Saint-Siméon ou au Vieux Port sur le port de Honfleur / le dîner de la Saint-Sylvestre au restaurant le dimanche 31 décembre (voir la rubrique "Dîners du Réveillon de Noël") / un souvenir de la Collection Saint-Siméon​

• Amuse-bouche : Duo de carpaccio de poissons, crème Kalamansi et coulis aneth
• Foie gras poêlé, mille-feuille céleri/pomme, caramel de cidre*
• Raviole de homard, packchoi grillé, émulsion crustacée
• Trou normand* : sorbet pomme, Calvados*
• Espuma de Livarot, compoté de poire au vin jaune* et réduction de poiré*
• Dessert du chef Mohamed Ouchbakou ​

Forfait 3 nuits en chambre double qui comprend :

• Un cocktail* festif à l’arrivée
• Trois nuits en chambre double
• Une attention gourmande dans la chambre
• La demi-pension (hors boissons), incluant : les petits-déjeuners buffet chaque matin / deux repas en 3 temps au choix à la carte, au bistro La Boucane ou au Vieux Honfleur sur le port de Honfleur / le dîner en musique de la Saint-Sylvestre le dimanche 31 décembre au restaurant gastronomique "Les Impressionnistes" (voir la rubrique "Dîners du Réveillon de Noël") / un massage sur-mesure de 45 minutes par personne, en cabine duo / un souvenir de notre belle demeure normande

Réveillon de la Saint-Sylvestre au restaurant Les Impressionnistes (réservé aux clients en séjour à l'hôtel)

Nuance en 8 temps (hors boissons) :

• Saint-Jacques du Marjoléne, truffe melanosporum, sarrasin, lait ribot
• Crevette bouquet et coquillages, courge, caviar, vin jaune*
• La sole, homard, salsifis, citron bergamote
• Le trou normand*, tagète, passion, rhum primitif* de chez Camus
• Camembert chaud à la braise, pomme de terre, pomme, triple de chez Groult*
• Le mangoustan, litchi
• La poire, chocolat, spiruline du domaine de Bouquetot ​